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Né Pendant 1994 à Niigata au Japon, Ryuya a été inspiré chez Jacques et Laurent Pourcel, pionniers de la cuisine moderne, dont l’ont accueilli dans leur taverne Sensation & Saveurs à Tokyo. Chef à partir de 10 an au sein en compagnie de cela dernier, son identité culinaire s’articule tout autour en tenant la en compagnie découverte de cette food Agriculture du Japon, retranscrite dans l’assiette.